2014年度第3回例会 JWS創立40周年記念 正餐会
- 日時
- 2015年9月10日（水）19:00～
- 場所
- ホテルオークラ東京 ケンジントンテラス（別館12階）（虎ノ門）
住所：東京都港区虎ノ門二丁目10番4号
電話：03-358-0111
- 会 費
- メンバー 22,000円
ビジター 24,000円
※一部、会からの補助があり、この会費になりました。
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- ブーケに見立てたサラダのトマトケース詰め
- 白ワインジュレとヴィンコットソース
- 鰻 ズッキーニ フォワグラのプレッセ アンディブ添え
- オレンジカラメルにピスタチオをあしらって
- スズキのロースト カリフラワーとトリュフ風味の茸ムースとともに
- クリーミーなソースにバジルのアクセント
- 仔羊肉を2種の味わいで
- 背肉のパセリ風味 腿肉のシャルロット仕立て タイムが香るジュ―
- セレクトチーズ盛り合わせ
- 三種のチョコレートデザートの盛り合わせ
- ムース アイス ブラウニー チョコレートソースとともに
- コーヒーと小菓子
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Champagne La Belle Epoque 2009
（シャンパーニュ・ラ・ベル・エポック）
近代の画家エミール・ガレの華やかなボトルで知られるシャパーニュ・ラ・ベル・エポック。
きりりとした辛口の味わいがエレガントな味覚を引きだして、優雅な食卓がはじまります。
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F.E.Trimbach Riesling Cuvee Frederich Emile 2007
（トランバック リースリング・キュヴェ・フレデリック・エミール）
フランス東部、東にライン河、西にヴォージュ山を背負うワイン産地アルザスでは、ワインが品種名で呼ばれます。白ワインの王とまで呼ばれるリースリング種は、 華やかな果実味と洗練された酸味によって、屈指のワインへと昇華されます。
1626年創業のトランバック家の、平均樹齢45年のリースリングから生まれたワイン、大地の恵み、人の心意気を味わいましょう。
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Domaine de Bellene: Savigny les Beaune Vieilles Vignes 2010
（ドメーヌ・ド・ベレーヌ サヴィニー・レ・ボーヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ）
ブルゴーニュのサヴィニー・レ・ボーヌは、豊かな果実味がエレガントに香る
ワイン産地です。ピノ・ノワールの古木が放つ、官能的な香りの世界にようこそ。
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Clos des Jacobins 2009:St.Emilion
（クロ・デ・ジャコバン サンテミリオン）
ボルドー右岸のサンテミリオンで、ネゴシンアン・コルディエが所有していた醸造所です。2005年から、ベルナール・ドゥコステ氏がオーナーになって、品質が格段に良くなった、と評価されている、期待のシャトーです。
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Clos du Marquis 1998 St.Julien
（クロ・デュ・マルキ）
こちらはボルドー左岸、もっともエレガントなシャトーが多いといわれるサン・ジュリアン村。
かねて、スーパー・セカンドと評価された、シャトー・レオヴィル・ラスカーズのセカンド・ワインです。収穫年から熟成16年。時によってはぐくまれた、神秘的な味わいに期待いたしましょう。
