2015年度第4回例会
- 日時
- 2015年9月7日（月）14:00～
（集合：8:15 解散：17:30 新宿西口 新宿センタービル前） - 場所
- レストラン ビオス（ビオファームまつき内）（静岡）
住所：静岡県富士宮市大鹿窪939-1
電話：0544-66-0353 - 会 費
- メンバー 20,000円
ビジター 21,000円
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- ～当日収穫されたお野菜を中心とした内容のメニュー～
- スナック2品（野菜をベースに手でおつまみいただけるようなアミューズブーシュ）
- スープ
- 前菜
- 野菜料理
- メイン肉料理
- デザート
- ハーブティー
- 小菓子
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- Champagne piolot brut reserve (RM)
- Sauvignon blanc VDP (Domaine de Fonduce)
- Macon Peronne V.V (Domaine Bicheron)
- Bourgogne pinot noir (Alain Vignot)
- ビオファームまつき 松木一浩（まつきかずひろ）氏のプロフィール
- 1962年 長崎生まれ。
ホテル学校卒業後 ホテル、レストランサービスの世界へ。
主にフランス料理サービスを担当、90年渡仏しパリのニッコー・ド・パリに勤務。
帰国後、銀座のフランス料理支配人を経て、恵比寿の「タイユヴァン・ロブション」の第一給仕長を務める。
99年、有機農業の道に進むことを決意し栃木県での農業業研修後、静岡県芝川町（現在富士宮市）に移住。 現在4ヘクタールの野菜畑を有機栽培している。
07年、富士宮市に野菜惣菜店「ビオデリ」をオープン。
09年には「ビオフィ－ルド1,000プロジェクト」として畑の中のレストラン「ビオス」をオープン。
- 著書
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- 「ビオファームまつきの野菜レシピ図鑑」（学研）
- 「人気シェフの本格パスタ113」（日東書院）
- 「ビオスのテーブルから」（東京地図出版）
- 「ビオファームまつきの野菜塾」（角川SSC）
- 「農はショーバイ！」（アールズ出版）
- 「畑から届いた採れたてレシピ」（学研）
- 「ビオファームまつきの旬のおいしい野菜レシピ」（静岡新聞社）
