2015年度第5回例会
- 日時
- 2015年10月4日（日）18:00～
- 場所
- ザ・プリンス 軽井沢「ダイニングルーム ボーセジュール」
住所：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢
電話：0267-42-1112
- 会 費
- メンバー 23,000円
ビジター 25,000円
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- アミューズ
- 信州産 鹿肉の赤ワイン風味 安曇野産わさびクリームを添えて
- 軽くスモークした信州ユキマスとオマール海老・帆立貝・ズワイ蟹サラダ
- オマールコンソメジュレと蕪クリームのハーモニー
- ハーブソルトでマリネした信州サーモンのミ・キュイ
- 信州産青バツ大豆と発芽玄米入り長野コシヒカリのリゾット レモンバターソース
- 信州産鹿肉のロースト 赤ワインソース
- 信州産りんごと霜降りひらたけと彩り野菜
- 信州産ナガノパープルのテリーヌ 大鹿村鹿塩温泉の山塩のミルクアイス添え
- ブレンドコーヒーとミニャルディーズ
- ホテル特製パン種
- カテロン浅間ロール・軽井沢産蜂蜜入りスイートハニー・ライ麦ミニバケット
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- Pierre Callot et Fils Blanc de Blancs Brut Grand Cru,Blanc
- ケンゾーエステイト あさつゆ 2014
- Domaine du Paternel Cassis Blanc de Blancs AOC,Blanc 2013
- ケンゾーエステイト 藍 2012
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Chateau La Nerthe Chateauneuf-du-Pape AOC,Rouge 2013
