2016年度第5回例会
- 日時
- 2016年12月2日（金）18:30～（受付 18：00～）
- 場所
- Restaurant FEU （レストラン フー）
住所：東京都港区南青山 1-26-16
電話：03-3479-0230
- 会 費
- メンバー 17,000円
ビジター 19,000円
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Amuse-bouche Boite a Caviar et Crabe effiloche
フランス産ストゥーリアキャビアとズワイガニのほぐし身
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Terrine de Foie Gras au genievre, rafraichi gelee de pomme vert
滑らかなフォアグラのテリーヌ ジュニーヴル風味
お口直しのエスラゴン入り青リンゴのジュレ
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Filet de St-Pierre poele et tomate entier confi
sauce consomme de tomate au laurier
萩産的鯛の皮付きポワレ アメーラトマトのコンフィ
月桂樹の香りのトマトコンソメソース
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Dos de Chevreuil rôti à la forestière
2週間熟成 根室産エゾ鹿背肉のロース
ヨーロッパ産木の子のソテーと丹波栗のグラッセ
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Rouleau de Gateau The Matcha
京都舞鶴「由良川の雫」を使用した抹茶のロールケーキ
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Mignardises
ミニャルディーズ
- Cafe ou Infusion
コーヒー又はフレッシュハーブティー
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- シャンパーニュ クリスチャン・ブザンコント・ド・ヴェルサイユ NV
- ドメーヌ ピエール･ルノー＝パパン ミュスカデ･セーヴル･エ･メーヌ エクセルシオール 2009
- ドメーヌ デュ･バヌレ シャトーヌフ･デュ･パプ 2012
