2018年度第6回例会

日時

2019年3月11日(月)18：30～（受付 18：00～）

場所

Q.E.D.CLUB（QEDクラブ）　（恵比寿）
住所：目黒区中目黒1-1-29
電話：03-3711-0006

会 費

メンバー 23,000円
ビジター 25,000円

• Amuse-bouche
  マリアージュ
  柑・フォアグラ・カカオバー
• “COULEUR”
  “色彩”
  オーロラサーモンと彩り鮮やかな有機野菜のテリーヌ
  キャビア添え 高知県産フルーツトマトをソースに
• Filet de daurade grillé, sauce mariniére de coquillages
  真鯛のグリエ ムール貝のマリニエール風
  菜の花香るサフランリゾットと共に
• Poulet noir de “Tanba” demi-deuil, sauce albuféra
  丹波黒鶏のドゥミドゥイユ風
  フォアグラと春野菜のエチュベ添え
  ソースアルブッフェラ
• Fromage
  モンドール（フランス）
  モリテルノ・アル・ルトゥーフォ（シチリア）
• Grand dessert Pavlova rosé
  バラの香りのパブロワ
  赤い果実のマリネとフロマージュブランのソルベ

• ピエール・カロ／ブラン・ド・ブラン
  “ブリュット”ディヴェルシテ　グラン・クリュ 白・辛口 NV
  Pierre Callot, Blanc de Blancs Brut Diversité Grand Cru
• ドメーヌ・ヴァンサン・バシュレ／ピュリニィ・モンラッシェ 白 2017
  Domaine Vincent Bachelet, Puligny-Montrachet AOC Blanc
• カーヴ・ジャン・ブルディ／コート・デュ・ジュラ　ヴァン・ジョーヌ 2007
  Caves Jean Bourdy, Côtes du Jura Vin Jaune AOC
• ドメーヌ・ジャン＝ルイ・ライヤール／ヴォーヌ・ロマネ 赤 2016
  Domaine Jean-Louis Raillard, Vosne-Romanée AOC Rouge

※料理の写真はイメージです。
実際の料理とは異なります。