2021年度第2回例会
- 日時
- 2021年11月25日（木）18：30開催 （受付18：00～）
- 場所
- ラ・ロシェル南青山
住所：東京都港区南青山3-14-23
電話：03-3478-5645
- 会 費
- メンバー 22,000円
ビジター 24,000円
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- Amuse-bouche
根セロリのムースとずわい蟹 オシェトラキャビア添え
[ずわい蟹][クリスマス島の塩][レモンオイル] - HOV
フランス産フォアグラ ３種の味覚のデクリネゾン
[キャラメリゼ][パンドエピス][ヘーゼルナッツ] - Poisson
寒平目のヴィエノワーズとホタテ貝 トマトとサフラン香り
[玄米リゾット][ハーブオイル][アイオリ] - Viande
蝦夷鹿ロース肉のベーコン巻きロースト 完熟胡椒のポアブラードソース 大地の恵み
[レンズ豆の煮込み][カリフラワー][燻製の泡] - Dessert
タルトタタン グアテマラ産ラムのアイスクリーム
- Amuse-bouche
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- Champagne NV Brut Reserve Carte d’Or [Etienne Lefevre]
- Vin Blanc 2018 Savennieres Les Vieux Clos [Nicolas Joly]
- Vin Rouge 2018 Alsace Pinot Noir Cuvee Camille [Camille Braun]
- Vin Blanc 2016 Condrieu Les Cassines [Paul Jaboulet Aîné]
- Vin Rouge 2018 Minervois La Ciaude [Anne Gros/Jean Paul Tollot]
