2022年度第4回例会
- 日時
- 2022年11月8日（火）18：30開催 （受付18：00～）
- 場所
- ブランルージュ（東京ステーションホテル2階）
住所：東京都千代田区丸の内 1-9-1
電話：03-5220-1111
- 会 費
- メンバー 22,000円
ビジター 24,000 円
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- 山形県産 だだ茶豆のムース 本ずわい蟹添え
Mousse de Pois au Crabe
- 鳥取産 もさ海老 (mi-cuit)
蕪とルタバガのムースリーヌ
Crevettes (mi-cuit) au Mousseline de Navet et Rutabaga
- 石川県産 赤西貝と帆立貝のソテ 香草バターソース
Noix de St-Jacques et Coquille Sautées au Beurre d’Herbes
- 青森県産 平目のポシェ
シャンパーニュ風味のクラシカルなソース
Filet de Turbot Poché Sauce Champagne (Classique)
- 丹波産 本州鹿ノワゼットのポワレ
カシス風味のポワヴラードソース
Noisettes de Chevreuil Poêlés Sauce Poivrade au Cassis
- 北海道産 フロマージュのフォンダン
Fondant Fromage
- 洋梨の白ワインコンポート ヴァニラアイスクリーム添え
Compote de Poire avec Glace à la Vanille
- ホテルオリジナルフレーバーティー
Thé Parfumé
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- 和飲
- （アペリティフ） Piper-Heidsieck Essentiel Extra Brut
- マイスターセレクション 遅摘みマスカット・ベリー A ロゼ 2020年 山形県朝日町 朝日町ワイン
- 紫波(しわ) モンドブリエ 2020年 岩手県紫波町 自園自醸ワイン紫波
- 岩の原スパークリングワイン ブラン・ド・ブラン ローズ・シオター 新潟県上越市 岩の原葡萄園
- Experience Janis 2020年 長野県上田市 Veraison-Note 東山ワイン研究所 LLC.
- 五一わいん 氷菓の雫 ナイヤガラ 長野県塩尻市 林農園
